Préparation

Fais des entailles profondes sur les cuisses et les blancs du poulet. Lave-le puis sèche-le avec du papier absorbant.
Mélange le jus d'un citron, l'ail, le gingembre, le yaourt, le sel et les épices dans un bol.
Frotte le poulet à l'intérieur comme à l'extérieur avec cette marinade, en insistant dans les entailles. Couvre et laisse mariner au moins 2 heures au frais.
Préchauffe le four à 200 °C. Place le poulet sur une grille posée sur un plat, la poitrine vers le haut.
Arrose-le d'huile et enfourne 20 minutes à 200 °C.
Baisse le four à 180 °C et poursuis la cuisson 40 minutes, en arrosant toutes les 10 minutes avec le jus de cuisson.
Vérifie que la cuisson est à cœur : le jus qui coule de la cuisse doit être clair.
Laisse reposer 5 minutes, découpe et sers avec le second citron coupé en quartiers et des oignons émincés.

Au feu de bois. Cuis le poulet sur une broche ou au barbecue à feu moyen, en le retournant souvent, pour un goût fumé typique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier (1,4 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de citrons ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.

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