Goûter & pâtisserie

Gâteau de haricots (mofo tsaramaso)

Un gâteau moelleux à base de haricots mixés, sucré et levé, dont la texture est dense et légèrement fondante. Il se déguste en tranches pour le goûter, avec une saveur douce et originale.

1 h
6 personnes
Moyen
Économique
🇲🇬 Madagascar

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Vanille (quelques gouttes d'extrait)

Valeurs nutritionnelles

352 kcal par part

Protéines: 10,7 g
Glucides: 48,9 g
dont sucres: 26,7 g
Lipides: 11,7 g
Fibres: 3,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake ou rond de 22 cm.
Mixe les haricots égouttés avec le lait jusqu'à obtenir une purée très lisse.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la purée de haricots, le beurre fondu et la vanille, puis mélange.
Incorpore la farine et la levure tamisées en remuant délicatement.
Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 35 à 40 minutes.
Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Au coco. Remplace 50 g de farine par de la noix de coco râpée pour une texture plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (environ 11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…