Préparation

Porte des gants pour ramasser les orties, puis rince-les soigneusement et retire les tiges dures.
Plonge les feuilles 2 minutes dans l'eau bouillante pour neutraliser leurs piqûres, puis égoutte-les et hache-les grossièrement.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes, puis saupoudre de farine et mélange 1 minute.
Verse le bouillon petit à petit, ajoute le riz et laisse cuire 15 minutes à frémissement.
Incorpore les orties hachées et l'ail écrasé, puis laisse mijoter encore 5 minutes.
Bats l'œuf avec le yaourt, ajoute une louche de bouillon chaud, puis reverse le tout hors du feu en remuant.
Assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute la menthe hachée.
Sers aussitôt, avec un peu de yaourt supplémentaire et une pincée de paprika.

Version sans œuf. Supprime l'œuf et lie la soupe uniquement avec le yaourt, en veillant à ne pas le faire bouillir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de menthe fraîche hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…