Préparation

Nettoie les moules sous l'eau froide, retire les barbes et écarte celles qui sont ouvertes et ne se referment pas en tapotant.
Dans une grande casserole couverte, fais chauffer le vin blanc à feu vif, ajoute les moules, couvre et laisse-les s'ouvrir 3 à 4 minutes en secouant la casserole.
Égoutte-les, jette celles restées fermées, détache la chair et garde une coquille par moule.
Épluche l'oignon, coupe-le très finement, rince-le à l'eau froide puis égoutte-le pour adoucir son goût.
Épépine le piment et la tomate, coupe-les en petits dés. Hache la coriandre.
Dans un bol, mélange l'oignon, la tomate, le piment, la coriandre, le jus des citrons, l'huile, le sel, le poivre et le cumin pour obtenir une salsa fraîche.
Dispose les moules sur leur coquille sur un plat, nappe-les de salsa et laisse reposer 10 minutes au frais avant de servir.

Version chaude. Sers les moules tièdes, sans les refroidir, pour une texture plus souple.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le piment jaune par un piment rouge doux ou un poivron rouge très légèrement relevé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vin blanc sec ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…