Préparation

Fais tremper les piments jaunes dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour les ramollir, puis égoutte-les.
Dans un mixeur, mets les piments, les cacahuètes, le fromage frais, le lait concentré, l'ail et l'oignon, puis mixe jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Ajoute l'huile petit filet pour lier la sauce, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le cumin.
Épluche les pommes de terre cuites et coupe-les en rondelles épaisses de 1 cm.
Coupe les œufs durs en quartiers.
Dresse les pommes de terre et les œufs sur un plat, puis nappe généreusement de sauce ocopa.
Décore avec quelques feuilles de menthe ciselées et sers à température ambiante ou légèrement frais.

Version légère. Remplace le lait concentré par du lait demi-écrémé et réduis la quantité de fromage frais.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de piments jaunes, utilise des poivrons jaunes doux avec une pincée de piment de Cayenne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre jaunes cuites ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de fromage frais ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de oignon blanc ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…