Salades & entrées

Chorta me ladi (verdures sauvages à l'huile d'olive)

Un plat simple de verdures sauvages comme le pissenlit et les blettes, cuites puis arrosées d'huile d'olive et de citron. On le sert tiède ou froid, en mezze ou en accompagnement.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇾 Chypre

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Préparation

Trie les feuilles, retire les tiges trop dures et rince-les plusieurs fois à l'eau froide.
Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge les verdures 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutte très soigneusement en pressant les feuilles dans une passoire.
Dispose les légumes dans un plat, arrose d'huile d'olive, de jus de citron et de poivre.
Laisse tiédir 10 minutes pour que les saveurs se mêlent, puis sers.

Variantes et astuces

Avec de la feta. Émiette de la feta fraîche sur le dessus avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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