Préparation

Détaille le chou-fleur en petits bouquets, rince-les puis fais-les bouillir dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Égoutte soigneusement et laisse tiédir quelques minutes pour évacuer l'eau.
Pendant ce temps, émince l'oignon, hache l'ail et le piment épépiné.
Chauffe l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon, l'ail et le piment 3 minutes à feu doux.
Écrase le chou-fleur à la fourchette ou au pilon dans un saladier, puis incorpore le mélange d'huile aromatisée.
Assaisonne de sel, poivre et jus de citron, mélange et sers tiède ou à température ambiante.

Version plus fondante. Ajoute une cuillère de pâte de tomate dans la poêle avant d'écraser le chou-fleur pour un goût plus rond.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le piment scotch bonnet est introuvable, utilise un piment habanero ou quelques piments oiseau selon ton goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chou-fleur moyen ?: Brocoli — Brocoli remplace le chou-fleur.; Chou blanc — Chou blanc remplace le chou-fleur.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de petit oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…