Salades & entrées

Chuchuk

Salade croquante de concombres, tomates et oignons, fraîche et simple, typique de la table ouzbèke. On la sert en accompagnement des viandes grillées et des plats de riz.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇺🇿 Ouzbékistan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre noir moulu

Valeurs nutritionnelles

116 kcal par part

Protéines: 2,5 g
Glucides: 7,9 g
dont sucres: 6 g
Lipides: 7,4 g
dont acides gras saturés: 0,9 g
Fibres: 2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les concombres et coupe-les en rondelles épaisses.
Coupe les tomates en quartiers.
Émince l'oignon blanc et rince-le à l'eau froide pour atténuer son goût.
Hache l'aneth grossièrement.
Mélange tous les légumes dans un saladier, puis ajoute l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Sers immédiatement pour garder le croquant des concombres.

Variantes et astuces

Version au yaourt. Ajoute 2 c. à soupe de yaourt nature pour une salade plus crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon blanc ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de vin ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.