Viandes
Cocido madrileño
Pot-au-feu madrilène aux pois chiches, viandes, chorizo et chou, servi en trois temps.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
759 kcal par part
- Protéines
- 51,7 g
- Glucides
- 48,9 g
- dont sucres
- 7,4 g
- Lipides
- 36,8 g
- dont acides gras saturés
- 11,6 g
- Fibres
- 11,3 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Fais tremper les pois chiches une nuit.
- Cuis viandes et pois chiches 2 h 30.
- Ajoute pommes de terre, carottes et charcuteries, cuis le chou à part.
- Sers d’abord le bouillon aux vermicelles, puis légumes et viandes.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de chorizos ?
- Saucisse — Une saucisse fumée relevée de paprika fumé remplace le chorizo.
- Paprika — Une saucisse fumée relevée de paprika fumé remplace le chorizo.
- Pas de pommes de terre ?
- Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Pas de carottes ?
- Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
D’autres idées
bourguignonne
hongroise
française
provençale
flamande
française
française
du Sud-Ouest
Recette originale Ecomely.