Goûter & pâtisserie

Coco Boer

Bonbon dur à la réglisse, petit et brun, à la saveur intense et légèrement sucrée. Très apprécié des enfants comme des grands, il se savoure en fin de repas ou au fil de la journée.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇫🇷 France

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Un peu de cannelle

Selon tes envies

1 Goutte d'huile essentielle d'anis

Valeurs nutritionnelles

230 kcal par part

Protéines: 0,8 g
Glucides: 53,4 g
dont sucres: 46,1 g
Lipides: 1,4 g
dont acides gras saturés: 0,2 g
Fibres: 0,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop léger.
Ajoute le sirop ou l'extrait de réglisse et mélange bien.
Poursuis la cuisson à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne une consistance de pâte souple, environ 20 minutes.
Verse la pâte sur une surface huilée et laisse-la tiédir jusqu'à pouvoir la manipuler sans te brûler.
Saupoudre la farine de riz et le sucre glace sur le plan de travail, puis étale la pâte en un rouleau d'environ 1 cm de diamètre.
Découpe des petits morceaux, roule-les dans un peu de farine de riz et laisse-les sécher une nuit avant de les conserver dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Version aux épices. Ajoute une pincée de cannelle au sirop pour une note chaude et réconfortante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).