Cocol

Préparation

1. Dans un bol, mélange le lait tiède, la levure et une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le reste du sucre, les graines d'anis et le zeste d'orange.
3. Ajoute les œufs, la vanille et le mélange lactique, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
5. Laisse lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, puis divise-la en 8 boules et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Laisse lever 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.