Desserts

Compote de figues (compota de fisi)

Compote douce et parfumée au citron, préparée avec des figues fraîches. Elle accompagne volontiers des fromages, des crêpes ou des desserts à la ricotta.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇨 Monaco

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Préparation

Lave les figues, retire la queue et coupe-les en quatre.
Verse l'eau dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et le bâton de cannelle.
Porte à ébullition puis ajoute les figues et une pincée de sel.
Laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
Écrase grossièrement à la fourchette si tu veux une texture plus fine.
Retire la cannelle, ajoute la fleur d'oranger si tu l'utilises et laisse tiédir.
Sers tiède ou froid, la compote se conserve 4 jours au réfrigérateur.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pointe de clou de girofle et un peu de gingembre râpé pendant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…