Préparation

Assaisonne les morceaux de lapin avec le sel et le poivre, puis fariné-les légèrement.
Fais dorer les morceaux dans l'huile d'olive dans une cocotte en terre ou en fonte, par petites portions.
Ajoute les oignons émincés et les gousses d'ail entières, et fais revenir jusqu'à coloration.
Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié à feu vif.
Ajoute les tomates pelées écrasées, le romarin et le bouillon chaud.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Ajoute les champignons coupés en quartiers et poursuis 10 minutes à découvert pour épaissir la sauce.
Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de lapin, utilise des cuisses de poulet fermier, avec un temps de cuisson réduit à 45 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lapin découpé en morceaux (environ 1,2 kg) ?: Poulet — Du poulet en morceaux remplace le lapin, même cuisson.
Pas de ail (en chemise) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de vin blanc sec ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de romarin ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace romarin.; Thym — Thym remplace romarin.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…