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Bunyols de vent : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Bunyols de vent

Des choux légers et creux, garnis de crème fouettée ou pâtissière et souvent recouverts de sucre. Pâtisserie de fête par excellence, ils rappellent les traditions catalanes partagées avec l'Andorre.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte à choux

Garniture

Valeurs nutritionnelles

817 kcal par part

Protéines
14,7 g
Glucides
41,2 g
dont sucres
16,3 g
Lipides
64,4 g
Fibres
1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200 °C.
  2. Porte l'eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole.
  3. Hors du feu, ajoute la farine d'un coup et mélange vigoureusement jusqu'à former une boule.
  4. Remets sur feu doux 1 minute en remuant pour dessécher la pâte, puis laisse tiédir.
  5. Incorpore les œufs un à un en travaillant bien après chaque ajout.
  6. Dresse de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfourne 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les choux soient bien gonflés et dorés.
  8. Laisse refroidir complètement, puis fouette la crème avec le sucre glace et la vanille.
  9. Coupe les choux en deux, garnis de crème et referme.

Variantes et astuces

Garniture pâtissière. Remplace la crème fouettée par une crème pâtissière pour une texture plus dense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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Recette originale Ecomely.