Préparation

Coupe la citrouille en petits morceaux et fais-la cuire à la vapeur ou à l'eau 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutte-la bien.
Écrase la citrouille à la fourchette et laisse-la refroidir complètement.
Dans un saladier, dissous la levure dans l'eau tiède, puis ajoute la farine, le sucre, le sel et 3 cuillères à soupe d'huile.
Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante.
Préchauffe le four à 200 °C.
Étale la pâte en un rectangle d'environ 5 millimètres d'épaisseur sur une plaque huilée.
Étale la citrouille écrasée sur la pâte, saupoudre de sucre, de cannelle, d'anis et de zeste, puis parsème de pignons.
Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisse tiédir avant de découper.

Version aux raisins. Ajoute des raisins secs trempés sur la garniture de citrouille.

Avec ce qu'on trouve ici. Le potiron ou la courge butternut donnent un résultat tout à fait comparable.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…