Préparation

Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laisse reposer 5 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste de citron.
Ajoute le lait levuré, les œufs et l'eau de fleur d'oranger, puis pétris 5 minutes.
Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à doubler de volume.
Dégaze la pâte, divise-la en 8 à 10 boules et dispose-les dans des moules à muffins beurrés ou sur une plaque.
Laisse lever encore 30 minutes, badigeonne de jaune d'œuf si tu l'utilises, puis enfourne à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Aux pépites. Ajoute 80 g de pépites de chocolat à la pâte avant de la diviser en boules.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger fraîche (ou 4 g de levure sèche) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de zeste de citron râpé ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…