Préparation

Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre, puis ajoute l'œuf, l'huile d'olive et l'eau tiède pour former une pâte souple.
Pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une boule lisse, couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
Pendant ce temps, mélange le fromage frais avec le sucre, les deux œufs, l'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron.
Étale la pâte en un grand disque mince sur une plaque huilée, en relevant légèrement les bords.
Répartis la préparation au fromage uniformément sur la pâte et saupoudre de cannelle et de raisins secs si tu en utilises.
Enfourne à 190 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage ferme.
Laisse tiédir, saupoudre de sucre glace et découpe en parts.

Version pour les fêtes. Ajoute une cuillère de pignons grillés sur le fromage avant cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. La ricotta égouttée fait un excellent substitut au fromage frais de brebis.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure boulangère sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de fromage frais type faisselle ou ricotta ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…