Préparation

Dans un bol, délaye la levure et le sucre dans le lait tiède, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Mélange la farine, le sel et le mahleb, puis ajoute l'œuf, le beurre fondu et le mélange au lait.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse-la lever 1 heure dans un endroit tiède, couverte.
Mélange les noix, le sucre et la cannelle pour préparer la garniture.
Divise la pâte en 6 boules, étale chacune en disque, puis garnis-la de noix sucrées et roule-la en escargot.
Dispose les çörek sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre-les et laisse-les gonfler 20 minutes.
Badigeonne-les de jaune d'œuf, saupoudre de sésame et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Version salée. Remplace la garniture sucrée par du fromage râpé et des herbes fraîches, et supprime le sucre de la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…