Préparation

Vérifie la chair de crabe en la passant entre les doigts pour retirer les morceaux de coquille, puis égoutte-la bien.
Dans un bol, bats l'œuf avec la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le persil, le sel, le poivre et l'assaisonnement aux épices.
Ajoute l'oignon haché et la chapelure, puis incorpore délicatement la chair de crabe à la spatule pour ne pas l'émietter.
Forme 4 à 8 galettes bien compactes et réfrigère-les 20 minutes pour qu'elles tiennent.
Fais fondre le beurre avec l'huile dans une poêle à feu moyen. Fais dorer les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à une belle couleur ambrée.
Prépare la remoulade en mélangeant la mayonnaise, les câpres et le citron.
Sers les galettes chaudes avec la sauce remoulade et la salade verte.

Version légère. Cuis les galettes au four à 200 °C pendant 15 minutes, retournées à mi-cuisson, au lieu de les poêler.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de moutarde de dijon ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de chapelure fine (de biscuits soda) ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de petit oignon (très finement haché) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…