Préparation

Épluche le potiron et les pommes de terre, puis coupe-les en cubes d'environ 2 cm.
Fais suer l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive 5 minutes à feu doux, sans coloration.
Ajoute le potiron et les pommes de terre, mélange, puis verse le bouillon chaud.
Laisse cuire à couvert à frémissement pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes s'écrasent facilement à la fourchette.
Mixe la soupe finement, ajoute le lait, puis chauffe 3 minutes sans laisser bouillir.
Assaisonne de sel, de poivre blanc et de muscade, puis sers chaud avec des croûtons.

Version gourmande. Ajoute une cuillère de crème fraîche et quelques lardons grillés au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de potiron (chair) ?: Patate douce — Patate douce remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.; Carotte — Carotte remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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