Préparation

Délaye la levure dans l'eau tiède. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis verse l'eau levurée et l'huile.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique. Incorpore les dés de lard, couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
Divise la pâte en 4 pâtons et étale chacun en un disque de 1 cm d'épaisseur environ, sur une surface farinée.
Chauffe une poêle en fonte à feu moyen. Dépose la crescia et cuis 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien gonflée.
Pendant ce temps, fais revenir les tranches de lard dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Ouvre la crescia en deux, garnis de lard croustillant et de fromage frais, poivre, et sers tiède.

Variantes et astuces

Sans levure. Remplace la levure par 1 c. à café de bicarbonate et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, ajoutés à la pâte juste avant l'étalage, pour une version plus rapide.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lard non fumé se remplace par de la poitrine de porc fumée ou du bacon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure sèche) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Crescia di grano (crescia)

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

D’autres idées