Préparation

Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
Ajoute la farine de riz, la farine de blé, la levure, le sel et le sucre de palme râpé.
Incorpore l'eau petit à petit pour obtenir une pâte souple, puis ajoute la noix de coco et la vanille.
Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la farine s'hydrate bien.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde.
Verse des cuillerées de pâte dans l'huile et fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à coloration dorée.
Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sésame si tu en utilises.
Sers tiède, pendant que les beignets sont encore croustillants.

Version cuite au four. Dépose des cuillerées de pâte sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes à 180 °C.

Version à la cannelle. Ajoute une pincée de cannelle à la pâte pour un goût plus chaleureux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de palme (râpé) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…