Préparation

Coupe le bœuf en morceaux de 4 cm. Émince un oignon et écrase l'ail avec le gingembre.
Chauffe l'huile et fais revenir l'oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 4 minutes.
Ajoute la viande et fais-la colorer légèrement sur tous les côtés, 5 minutes.
Verse l'eau, ajoute la cannelle, les clous de girofle, le laurier et le reste du gingembre en tranches.
Porte à ébullition, écume la surface, puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant 1 h 15, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Assaisonne avec le sel, le poivre et la sauce de poisson si tu l'utilises, puis sers avec le riz.

Version légumes. Ajoute des pommes de terre coupées en dés en même temps que l'eau, elles cuiront dans le bouillon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…