Préparation

Rince les pois cassés à l'eau froide, puis fais-les cuire dans 1 litre d'eau avec le curcuma pendant 40 minutes, à feu moyen.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail et le gingembre.
Ajoute les tomates râpées et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Incorpore cette sauce aux lentilles cuites et mélange ; assaisonne avec le sel et le poivre.
Prépare le tadka : fais chauffer le beurre clarifié, fais éclater les graines de cumin et les piments secs quelques secondes.
Verse le tadka bouillant sur le dal et couvre aussitôt pour garder les arômes.
Sers chaud avec du riz basmati.

Plus liquide. Ajoute de l'eau chaude en fin de cuisson pour obtenir une soupe plus fluide, à boire en bol.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

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