Préparation

Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute la viande séchée émiettée et le piment, puis fais revenir 5 minutes pour la faire dorer légèrement.
Ajoute le cube, le gingembre, le poivre et le sel, puis verse 200 ml d'eau et laisse frémir.
Arrose le couscous de maïs avec un peu d'eau tiède et travaille-le entre les doigts pour le humecter sans le détremper.
Incorpore le couscous à la poêle en remuant, puis couvre et laisse cuire à feu doux 10 minutes.
Ajoute les feuilles de moringa et mélange, puis laisse reposer couvert 5 minutes pour qu'elles s'attendrissent.
Sers chaud, dans des bols, directement de la poêle.

Version végétarienne. Remplace la viande séchée par du tofu séché émietté ou des haricots niébé cuits, et utilise un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Les épinards séchés ou un peu de persil haché remplacent bien le moringa.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de couscous de maïs (ou couscous fin) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…