Apéro

Egbo (maïs épicé au piment)

Collation de rue nigériane à base de maïs frais cuit et relevé de piment et d'oignon. Chaud ou tiède, il se mange en grignotant sur le pouce, et les grains tendres se mélangent à une pointe de sel.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇬 Nigeria

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 Citron vert

Valeurs nutritionnelles

284 kcal par part

Protéines: 7,2 g
Glucides: 39 g
dont sucres: 10,4 g
Lipides: 9,9 g
dont acides gras saturés: 1,2 g
Fibres: 5,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les épis de maïs et retire les soies, puis coupe-les en deux dans la longueur.
Fais bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et cuis le maïs pendant 20 minutes jusqu'à ce que les grains soient tendres.
Égoutte le maïs et laisse-le tiédir quelques minutes.
Émince finement l'oignon et le piment, puis fais-les revenir 3 minutes dans l'huile chaude.
Détache les grains du maïs et ajoute-les dans la poêle avec le poivre de Guinée.
Fais sauter 3 minutes à feu moyen en remuant, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Version grillée. Fais griller les épis au barbecue ou à la poêle avant de les égrener, pour une saveur fumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…