Plats du quotidien

Pâte d'acha (pâte de maïs)

Pâte ferme et élastique préparée avec de la semoule de fonio ou de maïs, servie dans le nord et l'ouest du Nigeria avec des sauces épicées. C'est un féculent de base que l'on mange à la main, en formant des boulettes.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇳🇬 Nigeria

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Ingrédients

500 g Semoule de maïs ou farine de maïs fine
1 l Eau
1 c. à café Sel
1 c. à soupe Huile végétale

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

2 Tomates pour la sauce d'accompagnement

À côté

1 Sauce tomate épicée ou soupe de gombo

Valeurs nutritionnelles

470 kcal par part

Protéines: 13,6 g
Glucides: 89,5 g
dont sucres: 1,3 g
Lipides: 4,9 g
dont acides gras saturés: 0,6 g
Fibres: 4,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais bouillir l'eau avec le sel et l'huile dans une grande casserole.
Baisse le feu et verse la semoule petit à petit en remuant avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
Continue de remuer énergiquement pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
Couvre et laisse cuire à feu très doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
Mouille tes mains d'eau froide, forme des boules et sers chaud avec la sauce de ton choix.

Variantes et astuces

Version à la tomate. Fais cuire les tomates avec un oignon et de l'huile jusqu'à obtenir une sauce épaisse, à servir avec la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs ou farine de maïs fine ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace semoule de maïs ou farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…