Préparation

Marine le poulet avec le vin blanc, l'oignon haché, l'ail écrasé, le thym et les épices pendant au moins 1 heure au frais.
Égoutte la viande en gardant la marinade. Sèche les morceaux et fais-les dorer dans l'huile, en plusieurs fois, 4 minutes par face.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons restants et la marinade pendant 5 minutes, puis ajoute le concentré de tomate et laisse-le colorer 2 minutes.
Remets le poulet, ajoute les carottes épluchées et coupées en rondelles, le piment, les clous de girofle et le bouillon.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et la sauce épaisse.
Ajoute le vinaigre, rectifie le sel et le poivre, retire le piment et sers avec du riz blanc.

Daube de cabri. Remplace le poulet par 1 kg de cabri et prolonge la cuisson de 30 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons, en morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de vin blanc sec ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…