Préparation

Rince les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à une belle couleur dorée.
Ajoute l'ail, le gingembre et les épices, puis fais cuire 1 minute en remuant.
Incorpore la pâte de tomate, puis les lentilles égouttées, et mélange pour les enrober.
Verse l'eau ou le bouillon, porte à ébullition puis baisse le feu.
Laisse mijoter 25 à 30 minutes à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
Assaisonne de sel, poivre et citron séché, puis écrase légèrement pour obtenir une texture crémeuse.
Sers chaud avec un filet d'huile et de la coriandre fraîche.

Au lait de coco. Ajoute 200 ml de lait de coco en fin de cuisson pour une version plus crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de eau ou bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…