Préparation

Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
Cuis-les dans une casserole d'eau non salée pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être défaits, puis égoutte-les.
Émince finement l'oignon rouge, coupe les piments en fines rondelles et la tomate en petits dés.
Hache la coriandre grossièrement.
Dans un saladier, mélange les haricots tièdes avec l'oignon, les piments, la tomate et la coriandre.
Assaisonne d'huile, de jus de citron, de cumin et de sel, puis laisse reposer 15 minutes avant de servir.

Version rapide. Utilise des haricots en conserve bien rincés et réduis le temps de préparation à 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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