Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes d'environ 3 cm.
Hache finement les oignons et l'ail, puis fais-les revenir dans le niter kibbeh à feu moyen pendant 8 minutes.
Ajoute le berbere et remue 2 minutes pour le faire chauffer sans le brûler.
Incorpore les pommes de terre, le sel et l'eau, puis remue pour bien enrober les cubes de sauce.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Écrase quelques cubes contre les parois pour lier la sauce, rectifie le sel et sers chaud.

Version pommes de terre entières. Utilise des petites pommes de terre entières, pelées, et prolonge la cuisson de 10 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de niter kibbeh ou huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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