Préparation

Épluche les pommes de terre et les carottes puis coupe-les en cubes d'environ 2 cm.
Émince les oignons, puis hache l'ail et le gingembre.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons pendant 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et la pâte de tomate, et mélange 2 minutes.
Incorpore les pommes de terre et les carottes, puis verse l'eau et ajoute le piment entier et le sel.
Couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Écrase légèrement quelques pommes de terre pour épaissir la sauce, puis sers chaud avec l'injera.

Version d'été. Remplace les carottes par des courgettes et ajoute des tomates fraîches en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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