Préparation

Préparez la crème pâtissière : portez le lait à frémissement avec la gousse de vanille fendue.
Fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena, puis versez dessus le lait chaud en filet en remuant.
Reversez dans la casserole et remuez sans cesse à feu moyen jusqu'à épaississement (2 à 3 min). Filmez au contact et laissez refroidir.
Mélangez le jus d'orange et le rhum. Trempez rapidement les biscuits dans ce mélange sans les détremper.
Tapissez le fond d'un moule rond de biscuits, couvrez de la moitié de la crème pâtissière, puis répétez une couche de biscuits.
Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle tienne, puis incorporez-la à la crème pâtissière restante.
Étalez cette crème sur les biscuits, parsemez de fruits confits et réfrigérez au moins 4 h.
Démoulez sur un plat et décorez d'amandes grillées avant de servir bien frais.

Version aux fruits frais. Ajoutez des framboises ou des pêches fraîches entre les couches pour un goût plus léger.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de gousse de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…