Dominostein
Petit pavé de pain d'épices de Nuremberg recouvert de chocolat noir ou au lait, emblématique de l'avent allemand. Son cœur moelleux et épicé contraste avec la fine couche de chocolat qui craque sous la dent.
Ingrédients
Ingrédients
Pâte
Glaçage
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
À côté
Valeurs nutritionnelles
1 047 kcal par part
- Protéines
- 15,5 g
- Glucides
- 159 g
- dont sucres
- 110,4 g
- Lipides
- 36,8 g
- Fibres
- 7,1 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Fais chauffer le miel avec le sucre roux jusqu'à ce qu'il fonde, puis laisse tiédir.
- Bats les œufs et incorpore-les au mélange sucré avec les épices et le zeste.
- Ajoute la farine mélangée à la levure, puis travaille jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante.
- Étale la pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau ressorte sec.
- Laisse refroidir complètement, puis découpe des carrés d'environ 5 cm.
- Tartine une fine couche de confiture d'abricot sur chaque carré et laisse raffermir.
- Fais fondre le chocolat avec le beurre et l'huile, nappe chaque carré et parsème d'amandes avant que le chocolat ne prenne.
Variantes et astuces
Version sans chocolat. Saupoudre simplement les carrés de sucre glace pour une version plus sobre.
Avec ce qu'on trouve ici. Le miel remplace bien le sirop de sucre inverti des recettes d'origine et la levure chimique peut se remplacer par une demi-cuillère de bicarbonate.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de sucre roux ?
- Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
- Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
- Pas de levure chimique ?
- Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
- Pas de chocolat noir (70 %) ?
- Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.