Préparation

Dans un bol, délaie la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu'à formation de mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste de citron.
Ajoute la levure, l'œuf, le jaune et le beurre mou. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise la pâte en 12 boules, aplatis-les au centre et garnis chacune d'une cuillerée de confiture. Referme et dépose-les serrées dans un moule beurré.
Laisse lever encore 30 minutes, puis cuis à la vapeur 20 minutes dans un cuiseur ou une casserole munie d'un panier, couvercle fermé.
Pendant la cuisson, chauffe le lait du nappage avec le sucre vanillé, puis incorpore le jaune battu et chauffe doucement jusqu'à épaississement.
Sers les buchty tièdes, nappées de crème anglaise chaude.

Version pruneaux. Remplace la confiture par des pruneaux dénoyautés, réhydratés et écrasés avec un peu de rhum.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de cuiseur vapeur, cuis les buchty au four à 180 °C pendant 20 minutes sur une plaque beurrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de confiture de prunes (powidl) ?: Abricots — Tes fruits à noyau ou à pépins (abricots) remplacent ceux de la recette.; Pêches — Tes fruits à noyau ou à pépins (pêches) remplacent ceux de la recette.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…