Préparation

Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Attends 5 minutes qu'elle mousse.
Mélange la farine, le sucre, le sel et le zeste, puis ajoute le lait levé, l'œuf et le beurre mou. Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse.
Laisse lever 1 h 30 couverte jusqu'à doubler de volume.
Pendant ce temps, mélange le fromage blanc avec le sucre, le jaune d'œuf et la fécule pour la garniture.
Divise la pâte en 6 boules, aplatis-les en disques et dépose-les sur une plaque. Creuse un petit puits au centre.
Garnis chaque puits de fromage blanc, puis ajoute une moitié d'abricot ou de prune côté peau vers le haut, ou le pavot.
Laisse lever encore 20 minutes. Préchauffe le four à 190 °C.
Dore au jaune d'œuf battu et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Version aux pommes. Remplace les fruits par des tranches de pomme saupoudrées de cannelle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de fromage blanc (tvaroh) ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de abricots ou prunes ?: Abricots — Tes fruits à noyau ou à pépins (abricots) remplacent ceux de la recette.; Pêches — Tes fruits à noyau ou à pépins (pêches) remplacent ceux de la recette.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…