Desserts

Dulce de naranja

Confit d'écorces d'orange cuites dans un sirop parfumé à la cannelle, jusqu'à devenir tendres et translucides. Dessert traditionnel, il se mange en fin de repas ou accompagne un plateau de fromages.

1 h 30
6 personnes
Moyen
Économique
🇵🇷 Porto Rico

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Préparation

Lave les oranges, coupe-les en quartres et retire la chair pour ne garder que les écorces.
Fais bouillir les écorces dans de l'eau pendant 10 minutes, puis égoutte. Répète l'opération deux fois pour adoucir l'amertume.
Émince les écorces en fines lanières.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle jusqu'à dissolution.
Ajoute les lanières d'écorce et laisse mijoter à feu doux 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et que le sirop épaississe.
Laisse refroidir, retire la cannelle et les clous, puis conserve en bocal.

Variantes et astuces

Version au citron vert. Remplace une orange par un citron vert pour une note plus acidulée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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