Desserts

Dushi di kenepa (Dushi di kenepa)

Friandise sucrée préparée avec les fruits du kenepa, un arbre local aux gousses charnues, mélangés à la noix de coco et à la cannelle. Douce et tendre, elle se mange en petites bouchées.

45 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇦🇼 Aruba

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Rhum

Préparation

Retire les graines des fruits de kenepa et écrase la pulpe à la fourchette.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre et la cannelle jusqu'à dissolution.
Ajoute la pulpe de kenepa et une pincée de sel, puis laisse mijoter à feu doux 10 minutes.
Incorpore la noix de coco râpée et mélange bien.
Poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux, en remuant, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des parois.
Retire la cannelle, ajoute le rhum si tu en utilises, puis laisse refroidir.
Forme de petites bouchées à la cuillère et laisse-les reposer au frais.

Variantes et astuces

Version à la noix de coco grillée. Fais dorer la noix de coco râpée à sec dans une poêle avant de l'ajouter pour plus de goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.

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