Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule carré de 20 cm.
Râpe le manioc finement, presse-le pour retirer l'eau en excès, puis mets-le dans un saladier.
Ajoute la noix de coco, le sucre, la cannelle et le sel, puis mélange.
Dans un bol, fouette le lait, le beurre fondu, les œufs et la vanille. Verse sur le manioc et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étale la préparation dans le moule et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit ferme.
Laisse refroidir avant de découper en carrés.

Version plus fondante. Ajoute 100 ml de lait de coco au lait pour une texture plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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