Goûter & pâtisserie

Ebikajjo sucré (beignets sucrés)

Beignets moelleux et dorés, légèrement sucrés et parfumés au beurre, frits à la poêle. Ils sont très appréciés au petit-déjeuner ou au goûter dans les familles ougandaises.

40 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇺🇬 Ouganda

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Valeurs nutritionnelles

587 kcal par part

Protéines: 13,4 g
Glucides: 59,3 g
dont sucres: 9,6 g
Lipides: 31,8 g
Fibres: 2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dissous la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre et le sel.
Ajoute le lait levuré, l'œuf battu et le beurre fondu, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède jusqu'au double de son volume.
Divise la pâte en petites boules, aplatis-les légèrement.
Fais frire les beignets dans l'huile à 170 °C environ 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les.

Variantes et astuces

Roulés dans le sucre. Passe les beignets encore chauds dans du sucre en poudre pour une finition plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).