Petit-déjeuner

Chapati à la banane (chapati ya ndizi)

Galette plate et souple, enrichie de banane mûre écrasée et légèrement sucrée, cuite à la poêle. C'est un en-cas ou petit-déjeuner très apprécié en Ouganda, mangé chaud ou tiède.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇺🇬 Ouganda

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel
1 c. à café Cannelle

Valeurs nutritionnelles

390 kcal par part

Protéines: 9,2 g
Glucides: 61 g
dont sucres: 16,8 g
Lipides: 10,9 g
Fibres: 4,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Écrase les bananes mûres à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.
Ajoute la purée de banane et 2 c. à soupe d'huile, puis incorpore l'eau tiède petit à petit pour former une pâte souple.
Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 15 minutes.
Divise la pâte en 4 boules, étale chacune en disque fin avec le rouleau.
Cuis chaque galette dans une poêle chaude huilée 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits, puis sers.

Variantes et astuces

Version sans levure. Remplace la levure par une demi-cuillère de bicarbonate et une pincée de vinaigre pour un chapati plus plat.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.