Petit-déjeuner

Chapati à l'ananas (Chapati n'ananasi)

Chapati sucré et parfumé, préparé avec de la pulpe d'ananas qui le rend moelleux et légèrement caramélisé. Il se mange au petit-déjeuner ou au goûter, tiède, à même la main.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇺🇬 Ouganda

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Selon tes envies

30 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

404 kcal par part

Protéines: 10,2 g
Glucides: 63 g
dont sucres: 12,9 g
Lipides: 10,9 g
Fibres: 3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mixe les morceaux d'ananas jusqu'à obtenir une pulpe fine, puis égoutte-la légèrement.
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel.
Ajoute la pulpe d'ananas et 1 c. à soupe d'huile, puis incorpore l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à une pâte souple.
Laisse reposer la pâte 15 minutes sous un torchon.
Divise la pâte en 6 boules et étale-les en disques fins sur un plan fariné.
Badigeonne d'huile, roule en spirale, aplatis, puis ré-étale doucement.
Fais cuire les chapatis dans une poêle chaude et légèrement huilée, 2 à 3 minutes par face, à feu moyen, jusqu'à de belles taches dorées.
Sers-les tièdes, saupoudrés de cannelle si tu aimes.

Variantes et astuces

Version coco. Ajoute la noix de coco râpée à la pâte pour un goût plus doux et exotique.

Avec ce qu'on trouve ici. L'ananas en boîte au sirop, bien égoutté, remplace l'ananas frais ; réduis alors le sucre de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas frais (en morceaux) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas frais (en morceaux) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas frais (en morceaux) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).