Préparation

Rince le riz, puis fais-le cuire à l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 20 minutes.
Égoutte le riz et écrase-le légèrement à la fourchette pour qu'il devienne moelleux.
Laisse-le tiédir quelques minutes, puis incorpore le yaourt et le lait pour obtenir une consistance crémeuse.
Assaisonne de sel et ajoute le gingembre râpé.
Chauffe l'huile, fais éclater les graines de moutarde, puis ajoute le piment émietté, l'asafoetida et les feuilles de curry pour une tempérante aromatique.
Verse la tempérante sur le riz au yaourt, mélange et sers tiède avec des grains de grenade et des cornichons.

Version glacée. Laisse refroidir au réfrigérateur 1 heure et sers froid en été.

Avec ce qu'on trouve ici. L'asafoetida se trouve dans les épiceries indiennes ; on peut la remplacer par une pincée d'ail en poudre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ou riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de yaourt nature entier ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de graines de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de feuilles de curry ?: Laurier — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.; Curry en poudre — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…