Préparation

Découpe la viande en morceaux de taille égale et assaisonne-la avec le sel, le curcuma et le paprika.
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile et fais dorer la viande sur toutes ses faces à feu vif, pendant environ 8 minutes.
Ajoute les oignons émincés et l'ail haché, puis laisse-les revenir 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorpore les tomates coupées en dés et le piment éventuellement, puis laisse-les fondre 5 minutes en remuant.
Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Délaye la pâte d'arachide dans un bol avec une louche de jus de cuisson pour obtenir une préparation lisse, puis verse-la dans la casserole.
Remue bien et laisse mijoter encore 10 minutes à découvert pour que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
Ajoute les épinards ou l'amarante si tu les utilises, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou du matooke.

Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet désossées et réduis le temps de mijotage à 25 minutes.

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches cuits et ajoute une pomme de terre coupée en cubes pour donner du corps à la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte d'arachide (ou beurre de cacahuète non sucré) ?: Tahini (crème de sésame) — Tahini (crème de sésame) remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…