Préparation

La veille, faites tremper le morocho dans de l'eau froide ; égouttez-le et faites-le cuire dans 1 litre d'eau salée avec un peu de sucre, à feu doux, pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que les grains éclatent et que la bouillie soit tendre.
Égouttez les grains, mixez-les grossièrement avec le beurre et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Laissez refroidir la pâte puis divisez-la en 12 boules ; aplatissez chacune dans la paume pour former un disque.
Déposez au centre un peu de fromage frais émietté, refermez en demi-lune et scellez les bords en les pinçant à la fourchette.
Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde et plongez les empanadas quelques minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les tièdes.

Version au four. Badigeonnez-les d'œuf battu et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes pour une version moins grasse.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez le morocho par du maïs à popcorn ou des gros grains de polenta cuits longuement dans l'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fromage frais type queso fresco ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de huile pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…