Préparation

Lave les feuilles de sia et blanchis-les 2 minutes dans l'eau bouillante salée.
Égoutte et rafraîchis à l'eau froide, puis presse pour retirer l'eau et hache grossièrement.
Coupe les tomates en petits dés et émince l'oignon.
Hache le persil finement.
Dans un saladier, fouette le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Ajoute la sia, la tomate, l'oignon et le persil, puis mélange.
Laisse reposer 10 minutes avant de servir.

Version pimentée. Ajoute un piment vert émincé pour donner du relief à la vinaigrette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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