Desserts

Eplasúpa (soupe aux pommes)

Une soupe douce et fruitée aux pommes, cannelle et crème, qui se déguste tiède ou froide. On la sert traditionnellement en dessert ou en fin de repas d'été.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇫🇴 Îles Féroé

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel fin

Selon tes envies

2 c. à soupe Amandes effilées grillées

Préparation

Épluche les pommes, retire les cœurs et coupe-les en quartres.
Place les pommes dans une casserole avec l'eau, le bâton de cannelle et le jus de citron.
Porte à ébullition puis laisse mijoter à couvert 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes s'écrasent.
Retire la cannelle et mixe la compote-soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoute le sucre et le sel, puis laisse refroidir.
Incorpore la crème au moment de servir, tiède ou froide, avec les amandes effilées si tu veux.

Variantes et astuces

Version sans crème. Remplace la crème par un yaourt nature battu pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes à cuire (type reinette) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.