Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule rond de 24 cm.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches.
Mélangez les tranches de pommes avec le sucre et la cannelle, puis réservez.
Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre, puis ajoutez les œufs un à un.
Incorporez la farine, la levure, le sel et le lait pour obtenir une pâte souple.
Étalez la pâte au fond du moule, puis disposez les pommes en rosace par-dessus, en les enfonçant légèrement.
Enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame en ressorte sèche.
Laissez tiédir avant de démouler et servir avec de la crème fraîche.

Version aux amandes. Parsemez d'amandes effilées avant la cuisson pour un peu de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes (type golden ou boskoop) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre (pour les pommes) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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