Préparation

Mélangez la farine, le sucre, la cardamome et le sel dans un saladier.
Ajoutez le jaune d'œuf, la crème et le cognac, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais, couverte.
Étalez la pâte très finement sur un plan fariné et découpez des losanges d'environ 8 cm, en pratiquant une fente au centre de chacun.
Chauffez l'huile de friture à 180 °C et faites frire les losanges 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.

Sans cognac. Remplacez le cognac par 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de jus d'orange.

Avec ce qu'on trouve ici. Si vous n'avez pas de friteuse, utilisez une casserole profonde avec un thermomètre de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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