Goûter & pâtisserie

Hjortetakk (gâteau à la crème)

Gâteau léger et moelleux à la crème fraîche, parfois parfumé, servi en tranches au goûter. Sa mie aérienne le rend très apprécié des familles norvégiennes.

55 min
8 personnes
Moyen
Économique
🇧🇻 Île Bouvet

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre glace

Valeurs nutritionnelles

266 kcal par part

Protéines: 6,5 g
Glucides: 36,5 g
dont sucres: 19,8 g
Lipides: 9,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule à cake.
Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la crème fraîche et la vanille, puis mélange.
Incorpore la farine, la levure et le sel sans trop travailler la pâte.
Verse dans le moule et enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
Laisse tiédir puis démoule et saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version citronnée. Ajoute le zeste d'un citron à la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.